Выбираем французское вино

Author: winemaster  //  Category: Выбор вина
французское вино      Существуют вина на порядок выше, виноград для которых выращивается лишь на ограниченных территориях. Технология их производства обязывает тщательно следить за тем, чтоб виноград использовался только определенного сорта, который, как правило, выращивают на территории замка конкретного винодела.

Самые лучшие, коллекционные, вина продаются за баснословные суммы на аукционах.

Такие вина производятся в строго определенных количествах, даже если количество урожая позволяет выпустить больше этого продукта. Ведь престиж такого вина определяется его редкостью.

Этикетка элитного вина не бывает яркой и красочной. Чем лучше вино, тес скромнее его этикетка – это золотое правило, усвоить которое должен каждый ценитель напитка. Также на упаковке мелким шрифтом должны быть указаны три ключевых слова: Appellation или chateau (в переводе сообщество или замок), затем название сообщества или замка, и последнее слово – контроль.

При выборе французского вина обратите внимание на производителя. Лучшие вина – бургундские и бордоские. Пробка бутылки хорошего вина сделана из коры пробкового дуба, она должна иметь надпись с названием сообщества или замка и указанием года урожая. И еще одна закономерность – чем длиннее пробка, тем выше качество напитка. Что касается бутылки, то элитное вино наливают обычно в полуторалитровую бутылку – «магнум».

Очень важен год урожая винограда. Лучшее вино из урожаев 1986, 1988, 1990 и 1994 годов. Очень влияет на качество вина и его выдержка. Например, вина Бордо должны иметь выдержку от пяти до двадцати лет, а бургундское – пять – десять.

Регион производства влияет на форму бутылки. Так, вина из Бордо имеют характерный осадок, для которого в бутылке предвидена ямка на дне, которая позволяет осадку не попадать в бокал.

Большое значение имеет место хранения напитка, поэтому лучше приобретать вино в специализированных бутиках, а не в супермаркете, потому как в последнем совершенно недопустимые условия хранения этого продукта.

Лучшими из лучших по праву признаны такие вина: Chateau Latour, Chateau Lafite Rotschild, Chateau Mouton Rotschild, Chateau Mouton Rotschild, Chateau Haut Brion и Chateau Margaux из бордоских и Ramonet, Leroy и Fairelry из бургундских.

.

Tags: , , , , , , ,

Leave a Reply