Виноделие Южной Африки

Author: winemaster  //  Category: Выбор вина, Сомелье
вина южной африки Знаменитые вина Южной Африки производятся из винограда, растущего в равнинном винодельческом районе ЮАР. Долгое лето с достатком солнца, способствующее скоплению необходимого количества сахара в винограде; прохладные бризы, смягчающие жару, негативно влияющую на плоды; не очень холодная зима – благоприятные условия для виноградарства.

Пользуясь этими условиями, около 5.000 фермерских хозяйств выращивают сегодня виноградники на площади более 100.000 га. В этой сфере работают более 53.000 сельскохозяйственных служащих, в смежных отраслях занято более 300.000 человек. ЮАР каждый год производит около 950 млн литров вина.

Лидером производства винной продукции можно считать Францию (22% от мирового производства вина), затем идет Италия (20%), Испания (13,6%), а после – Южная Африка (5%).

Винодельческие регионы

В Южной Африке можно выделить 13  регионов виноделия. Престижные, пользующиеся большим спросом в мире южноафриканские вина изготавливаются на востоке, поблизости города Кейптаун, в окрестностях городов Паарл, Ворчестер, Робертсон, Стелленбос. Прохладный климат и частые дожди способствуют росту винограда.

Вина ЮАР

Главным условием качества и типа вин Южной Африки является сорт винограда, из которого изготовлено вино.

2/3 производства – это белые вина. Например, Шенин Блан занимает более 30% виноградников. Шардоне и Совиньон Блан – это 6% от всех виноградников. Иные сорта белого винограда: Кейп Рислинг, Семийон, Коломбар, Рейнский Рислинг и различные мускаты. Самое важное сырье для крепленых вин – по-прежнему красные и белые мускаты. Более всех пользуются спросом красные сорта – Мерло и Каберне Совиньон, помимо них – Пино Нуар и Шираз.

Эмблема виноделия ЮАР – уникальный красный сорт Пинотаж, помимо Южной Африки более нигде не встречается. Методом скрещивания двух сортов из Франции (Синсо и Пино Нуар), Пинотаж вывели в ЮАР в 1926 году.

Одни из самых популярных крепленых вин Южной Африки – порто, мускадели, а также джерепиго – особенное сладкое крепленое вино.

Производство крепких алкогольных напитков достигло пика развития в Южной Африке. Подтверждение тому – сорта южноафриканских бренди (например, Sydney Back – одно из самых известных), пользуются большим спросом во всем мире.

.

Tags: , , , , , , , , , ,

Leave a Reply