Советы по созданию винного погреба

Author: winemaster  //  Category: Культура питья, Хранение вина
создание винного погреба Если вы хотите создать винный погреб, чтобы ваше вино хранилось там не год и не полгода, для  такого вина нужно создать подходящие условия. Только при выполнении всех условий и их соблюдении вы сможете наслаждаться вкусом и ароматом вашего любимого вина.

Для того, чтобы вино хранилось год в вашем погребе или подвале, особых условий не требуется.

Самое главное, чтобы в подвале  было не жарко, и не проникал туда свет. Если же вы предпочитаете длительное хранение вина, то здесь вам придётся приложить усилия. Причём немалые.

Прежде всего, вам нужно соорудить специальный погреб. То есть в этом погребе не должно подвергнуться вредным воздействиям тепла, света, какой- нибудь  вибрации. Из-за вибрации даже самой незначительной могут слипнуться многочисленные мельчайшие частицы, которые находятся в вине. Это грозит появлению мутности и осадков.

Обязательно должен соблюдаться температурный режим от 10 до 14 градусов. То есть вино нельзя  переохлаждать. Иначе в вине будут происходить необратимые химические процессы, наносящие вред вкусовым качествам вина.

Влажность в погребе должна быть не менее 60%-80%.Если влажность будет меньше, то при усыхании пробки, в вино попадёт воздух и произойдёт окисление вина.

Очень хорошо будет, если в погребе вы устроите земляной пол. Здесь будет всегда присутствовать естественная влажность. При бетонных или каменных полах  такого эффекта не будет.

Бутылки с вином, хранящиеся в горизонтальном положении имеют ряд преимуществ. Не усыхает винная пробка и вину позволяется дышать.

Желательно погреб проветривать. Не желательно где хранится вино, держать продукты. Из-за них может нарушиться аромат вина.

Обязательно должно быть отсутствие любого света. В вине может восстановиться сероводород из-за оксида серы. Представьте, что вы пробуете вино с запахом тухлого яйца!

Для такого необратимого химического процесса не требуется много времени. Это может произойти в считанные часы, особенно с шампанским. И напоследок. Соорудили вы погреб по всем нужным параметрам. Он и прохладный и свежий и влажности в нём достаточно.

Вы же собираетесь открыть ваше любимое вино, на какое- нибудь торжество через несколько лет, поэтому сделайте на этикетках бутылок несмываемые надписи. Дело в том, что многолетняя выдержка вина отразится на старых этикетках, и вы не сможете понять, какое вино вы будете дегустировать.

Интернет-магазин низких цен proteplo-spb.ru. Электрический полотенцесушитель для ванной купить спб..

Tags: , , ,

Leave a Reply