Уголок сомелье

Всеми известный факт, что красное вино производят из черного винограда, а белые сорта вин либо из белого винограда, либо даже вообще из бесцветного сока красного. Существует несколько этапов производства красного вина. Первый их них это выжимание и очистка. В большинстве случаев процесс начинается уже с выжатым и очищенным виноградом. Всем известно, что виноград выжимают, раздавливая его чем-либо.  Тем самым происходит процесс отделения сока и мякоти. После этого оставшийся виноград располагают в сталкере, где он очищается от черенков. Веточки от винограда принято убирать, потому что вкус вина может приобрести вкус древесины.

Read more…

Когда то Средиземноморье захватила ужасная по тем временам эпидемия холеры. Везде холера косила людей, и только жители острова Мальта выстояли перед этой стихией. Оказалось, что на этом острове было принято лечить своих раненых особым способом.Всех заболевших лечили с применением красного виноградного вина. Разбавляя водой, вино давали пить вместо воды, перевязки делали смоченными в вине бинтами, раны тоже обрабатывали красным вином.

Раненые быстро выздоравливали, и никаких осложнений просто не было. Каждый путешественник, отправляясь в путь, брал с собой бутылку красного вина. Вином обеззараживали воду перед тем, как пить. Кроме того, красное вино, являясь природным биогенератором, помогает восстанавливать силы в пути и повышает жизненный тонус.

Read more…

Рестораны появились несколько веков назад, их особенность заключалась в меню предлагаемых блюд. Лишь некоторое время спустя в ресторанах стали появляться карты вин. И теперь на оценку, качество и класс заведения влияет больше его винная карта, чем меню. Ресторан просто не имеет права иметь статус “элитный”, если позволяет в коллекции своих вин держать не первосортные напитки.Сегодня посетителям ресторанов предлагается широкий выбор как вин, так и цен на них. И совсем не обязательно, что хорошее вино должно стоить очень много. Щедрый урожай, обеспеченный в первую очередь благоприятной погодой, соблюдение всех необходимых технологий формируют себестоимость вина, и, как следствие, делают его цену вполне приемлемой.

Качество напитка при этом никак не страдает. Если же год выдался неурожайным, то и вина получатся намного меньше, и цена растёт от того, что определённого сорта вина было изготовлено мало. Но в любом случае хорошее вино – неотъемлемая часть не только праздничного стола, но и повседневной жизни многих людей. Главное соблюдать культуру пития вина, ведь этот напиток создан для того, чтобы им наслаждаться.

Read more…