Из истории профессии «сомелье»

Author: winemaster  //  Category: Сомелье

Сомелье

Профессиональный термин сомелье возник недавно. Примерно в 17 веке герцог из Пьемонта издал указ о создании учреждения «Сомильере ди Бокка э ди Корте». Само название имеет итальянские корни и означает профессию человека, который занимал должность придворного дегустатора и главного эксперта по отборе вин в герцогский погреб. Его основными обязанностями на тот момент были оценка вин и определение их места в последовательности подачи блюд.

Read more…

.