Виноград для игристых вин

Author: winemaster  //  Category: Шампанское

Для производства игристых вин используются опре­деленные сорта винограда, наиболее подходящие для этой цели. Набор сортов в каждой стране регламентирован законодатель­ством.

сорта винограда для шампанского

Во Франции для производства шампанского используются сорта Пино черный, Шардоне и Пино менье, причем первые два дают виноматериалы наиболее высокого качества, но обладают низкой урожайностью. Пино менье дает виноматериалы не­сколько худшего качества, но имеет более высокую урожай­ность, он относится к так называемым количественным сортам.

Read more…

.

Винные бутылки: история формы

Author: winemaster  //  Category: Сомелье
винные бутылки Как только люди придумали вино, они сразу же задумались о том, где и как они будут его хранить. До XVII для хранения и транспортировки алкоголя использовались сосуды из дерева, глины и даже фаянса. Люди не доверяли стеклу, считая его слишком хрупким. Первая бутылка, которая была более-менее похожа на современную, была создана в 1652 году сэром Дигби. Но патент был оформлен Кольнетом в 1661 году.

Самые первые стеклянные сосуды создавались из черного стекла, по форме больше напоминали луковицу. Потом форма начала становится все более и более вытянутой. В 1894 году они стали выпускаться на заводах, началась эта эра с коньячных бутылок.

Read more…

Виноделие Южной Африки

Author: winemaster  //  Category: Выбор вина, Сомелье
вина южной африки Знаменитые вина Южной Африки производятся из винограда, растущего в равнинном винодельческом районе ЮАР. Долгое лето с достатком солнца, способствующее скоплению необходимого количества сахара в винограде; прохладные бризы, смягчающие жару, негативно влияющую на плоды; не очень холодная зима – благоприятные условия для виноградарства.

Read more…

Виноделие и регионы Молдавии

Author: winemaster  //  Category: Выбор вина, Сомелье
молдавские вина Молдавию можно условно разбить на четыре части, в каждой из них – разные природные условия. Специализация винодельческих областей обусловлена этими отличиями.

В центральной или Кодровой зоне много лесистых холмов, раньше в них находились гайдуки, а ныне там располагается большая часть молдавских виноградников. Природные условия располагают к разведению белых сортов винограда для свежих, легких, сортовых вин. Здесь выращиваются такие сорта винограда, как Каберне, Совиньон, Рислинг, Фетяска, Траминер розовый.

Read more…

География вин: Австрия

Author: winemaster  //  Category: Выбор вина, Сомелье
австрийские вина Об австрийских винах ценители этого напитка из различных стран смогли не только узнать, но и попробовать лишь после 1973 года, когда были приняты новые законы о вине, позволившие увеличить экспорт австрийских вин. До этого момента спрос настолько превышал предложение, что австрийские вина продавались лишь внутри страны.

Read more…