Малага (Malaga)

Author: winemaster  //  Category: Выбор вина, Сомелье
малага Малагой называют испанское десертное вино, которое в основном производят из винограда сортов Мальвазия, Москатель, Педро Хименс, который произрастает на склонах г. Малага. Город находится в провинции Андалусия, на юге страны.

К особенностям производства вина относят увяливание винограда на солнечных площадках. Затем часть сусла сбраживается, а другая часть до получения пригорелого привкуса и темного цвета уваривается.

В ходе выдержки напиток приобретает пригорело-смолистый характерный тон, который обогащен оттенками кофе и чернослива.

Read more…

.