Советы по созданию винного погреба

Author: winemaster  //  Category: Культура питья, Хранение вина
создание винного погреба Если вы хотите создать винный погреб, чтобы ваше вино хранилось там не год и не полгода, для  такого вина нужно создать подходящие условия. Только при выполнении всех условий и их соблюдении вы сможете наслаждаться вкусом и ароматом вашего любимого вина.

Для того, чтобы вино хранилось год в вашем погребе или подвале, особых условий не требуется.

Самое главное, чтобы в подвале  было не жарко, и не проникал туда свет. Если же вы предпочитаете длительное хранение вина, то здесь вам придётся приложить усилия. Причём немалые.

Read more…

.

Всё о шампанском

Author: winemaster  //  Category: Выбор вина, Шампанское
все о шампанском Воистину  такой напиток, как шампанское – напиток королей. Именно в таком вине присутствует сложность технологии изготовления и высокое качество. Поэтому, если вы хотите вкусить и ощутить этот божественный напиток, вы должны сделать правильный выбор.

Прежде всего, в выборе напитка вам поможет этикетка. Здесь большими буквами указан производитель дома шампанского. Самые лучшие сорта шампанского в Синдикате элитных марок(SGMC).

Read more…

Приготовление плодово-ягодного вина

Author: winemaster  //  Category: Домашнее виноделие

В домашних условиях без особых затрат и усилий можно получить превосходное плодово-ягодное вино, не уступающее по своим достоинствам высокомарочным южным винам.

Плоды и ягоды, предназначенные для виноделия, должны быть вполне спелыми; только из них можно получить хорошее и не склонное к заболеваниям вино- Переспелое сырье непригодно потому, что в нем обычно уже происходит уксуснокислое брожение. В дальнейшем бродильные процессы могут усилиться, и вместо вина получится уксус. В незрелом виие много кислоты и мало сахара. Вино, полученное из падалицы, легко заболевает, часто имеет землистый запах и очень плохо хранится.

Лучше всего использовать свежие плоды и особенно ягоды, собранные ранним утром, когда они умыты росой и не успели еще запылиться. Их очищают от веточек, листьев, раздавленных и переспелых экземпляров; удаляют плодоножки и чашелистики, у вишен и слив – косточки, у яблок и груш – семенные камеры. Затем сырье моют. Долго держать его в воде не рекомендуется, так как оно при этом теряет много сахара, ароматических и других веществ. После мытья его следует тотчас же переработать, иначе оно быстро загниет.

Read more…