Виноград для игристых вин

Author: winemaster  //  Category: Шампанское

Виноград является основным сырьем для производ­ства игристых вин. Качество винограда и получаемых из него виноматериалов зависит от большого числа факторов: сорта, почвы, климата, способов ухода за растением, сроков и приемов уборки, способов переработки винограда и обработки винома­териалов. Посадки виноградников поэтому должны организо­вываться на научной основе с учетом как биологических особен­ностей сортов винограда, так и природных условий микро­района.

виноматериалы для игристых вин

Read more…

.

Белые игристые вина Болгарии

Author: winemaster  //  Category: Шампанское

В 1978 г. в Болгарии принят закон о вине, который регламентирует производство вин с «контролируемым наиме­нованием по происхождению», подобно тому, как это практи­куется во Франции, Италии, Испании и ряде других стран. Согласно этому закону такие вина должны происходить из строго ограниченных микрорайонов, вырабатываться из опре­деленных сортов винограда, культивируемого по установленной агротехнике, приготавливаться по традиционной технологии, обладать неизменными качественными показателями.

Белые игристые вина Болгарии

Несмотря на большие затраты, производство их экономически эффектив­нее, чем обычных вин, что объясняется высокими ценами на международном рынке. Установлен строгий контроль за соблю­дением регламента, что обеспечивает повышение качества про­дукции.

Read more…