Мадера

Author: winemaster  //  Category: Выбор вина
мадера Это вино имеет уже пятивековую историю.

По преданию торговец вина с острова Мадейра отправил  большую партию вина в Индию.  Парусник, обогнув Африку и два раза перейдя экватор, за несколько месяцев доплыл до Индии. За время плавания покупатель, ожидавший товар в Индии, внезапно умер, и вино осталось невостребованным. Таким образом, капитану парусника пришлось везти вино обратно в Португалию.

Read more…

.

Виноград для игристых вин

Author: winemaster  //  Category: Шампанское

Для производства игристых вин используются опре­деленные сорта винограда, наиболее подходящие для этой цели. Набор сортов в каждой стране регламентирован законодатель­ством.

сорта винограда для шампанского

Во Франции для производства шампанского используются сорта Пино черный, Шардоне и Пино менье, причем первые два дают виноматериалы наиболее высокого качества, но обладают низкой урожайностью. Пино менье дает виноматериалы не­сколько худшего качества, но имеет более высокую урожай­ность, он относится к так называемым количественным сортам.

Read more…

Игристые вина Румынии и Венгрии

Author: winemaster  //  Category: Шампанское

Румыния по площадям виноградников и производству винограда занимает 2 место после СССР среди социалистиче­ских стран. Наиболее распространены сорта Рислинг, Алиготе, Фетяска, Каберне-Совиньон, Шардоне, Пино серый. Производ­ство игристых вин сосредоточено на шести предприятиях мощ­ностью от 0,5 до 3,5 млн. бутылок в год.

Игристые вина Румынии и Венгрии

Read more…

Белые игристые вина Болгарии

Author: winemaster  //  Category: Шампанское

В 1978 г. в Болгарии принят закон о вине, который регламентирует производство вин с «контролируемым наиме­нованием по происхождению», подобно тому, как это практи­куется во Франции, Италии, Испании и ряде других стран. Согласно этому закону такие вина должны происходить из строго ограниченных микрорайонов, вырабатываться из опре­деленных сортов винограда, культивируемого по установленной агротехнике, приготавливаться по традиционной технологии, обладать неизменными качественными показателями.

Белые игристые вина Болгарии

Несмотря на большие затраты, производство их экономически эффектив­нее, чем обычных вин, что объясняется высокими ценами на международном рынке. Установлен строгий контроль за соблю­дением регламента, что обеспечивает повышение качества про­дукции.

Read more…