Обустройство винного погреба

Author: winemaster  //  Category: Хранение вина
винный погреб Всем известно, что хорошему вину необходима выдержка. С возрастом вино наполняется незабываемым букетом и приобретает законченный вид. Для хранения и дозревания вина и были придуманы давным-давно специальные подземные хранилища – винные погреба. Именно в них легче всего создать и поддерживать необходимый микроклимат для напитка.

Если условия хранения будут не такими как надо, вино не только не наберет своей зрелости, но и пропадет.

В старые времена каждая состоятельная семья имела в своем доме винный погреб. Во время революции они были разграблены и разрушены. С тех пор винные погреба стали большой редкостью. И вот, в наше время любовь к вину возрождает традицию строить в доме винный погреб. Все больше и больше появляется истинных ценителей благородного напитка, а с ними и спрос на винные погреба. Ведь коллекционирование вин – это не только хобби, но и неплохое вложение денег. Если сейчас купить бутылку фирменного вина и положить лет на двадцать в погреб, ее цена вырастет в десятки раз. Поэтому иметь в доме или загородном коттедже небольшой винный погреб не только очень престижно, но и выгодно.

Сейчас построить хороший погреб для вина не такое уж сложное дело. Тем более, существует много фирм, специализирующихся именно на этом виде построек. Обычно фирма не только занимается строительством винных погребов, а и непосредственно торгует им. А это значит, что она знает толк в хранении благородного напитка.

Главным показателем правильного хранения вина является нужная температура. Она должна быть практически постоянной – 10-14°С. Не менее важна и влажность в погребе. Оптимальная влажность должна находиться в пределах 70%. Если влажность будет выше, пробки начнут покрываться плесенью, а если низкой – пересыхать. Понятно, что и то и другое вино не перенесет хранения. Также нежелательны в погребе и посторонние звуки с вибрацией.

Обязательным атрибутом винного погреба являются стеллажи. Они могут быть деревянными, железными или из известняка. Первые два считаются самым дешевым вариантом. Стеллажи из известкового камня обойдутся в 5-10 раз дороже, но они и считаются самыми лучшими. Через камень, колебания температуры бутылкам с вином не передаются. Известняковые стеллажи в основном прерогатива серьезных ценителей напитка.

В винном погребе нужно выделить место для дегустационного столика, рядом которым расположить штопоры, бокалы, рюмки и другие аксессуары для дегустации и распивании вина. Особенно эффектно будет смотреться в погребе большая деревянная бочка, в которой ранее зрело вино. Их можно приобрести в тех же фирмах, занимающихся продажей элитных вин. Дизайн подвала можно оформить в винном стиле. Например, по стенам развесить декоративную лозу винограда или повесить большое панно с изображением виноградной плантации с корзинами полных наливными гроздями.

.

Tags: , , , , ,

Leave a Reply