Испанский пунш

Author: winemaster  //  Category: Красное вино, Культура питья
инспанский пунш «Бомба замедленного действия» – так называют этот коктейль испанцы, который является самым популярным в этой стране.

Рождение сангрии относят к временам четырёхсотлетней давности на территории южной Испании. Спасаясь от жары во время сборов фруктов, сборщики носили бурдюки наполненные красным вином, которое разбавляли родниковой водой.

Такое сочетания вина и воды не приводило к опьянению, и делала работу под солнцем легкой. Сангрия всё время подвергалась изменениям при помощи разных фруктов. А через некоторое время был сформирован тот рецепт, который используют и сейчас.

Не существует единой версии, из-за чего крестьянский напиток получил название сангрия, по-испански кровь. Одна из легенд рассказывает, что в провинции виноделия Риоха в конце 17 века произошло побоище. Феодалы, разгневанные тем, что урожай не принёс ожидаемой прибыли, наказали крестьян. Погибло много народу, вельможи не жалели ни детей, ни женщин. Может так бы все, и погибли, но жители провинции дали в дар им напиток, которого те никогда не пили. Напиток состоял из красного вина, сахара и фруктов. Феодалы потребовали рецепт напитка, а крестьяне Риоха в память о погибших стали называть его sangria (примерный перевод – кровавое сражение).

Ещё одна легенда рассказывает, что сангия вообще не является напитком, изобретённым в Испании. Напиток придумал солдат-итальянец Х.Габал, попавший в плен к конкистадорам, которые считали его шпионом. Но этого факта не удалось доказать и его выпустили. Габал в обычной жизни являлся агрономом, а поэтому  на воле начал изучать местные апельсины. Он мечтал о создании цитрусового вина, но на родине потратил много лет на это, не получив результата. Местные фермеры свели его с виноделами, но ничего не вышло. А однажды вечером он с горя бросил в кувшин с вином несколько апельсинов, добавив льда для охлаждения. Испанцы, попробовавшие этот коктейль, вскрикнули, что это кровь дьявола. Габала в итоге, как сатаниста сожгли на костре, а напиток получил имя сангрия.

Климат Испании, где температура не опускается ниже тридцати градусов в летний сезон, значительно способствовал популярности сангрии. Испанцы любят мясо с открытого огня и красное вино, которое в жару лучше не пить. Вот тут и находится облегчённая замена – сангрия.

Но слава фруктового напитка уже покинула пределы Испании и винодельческие производства в последние годы запускают производство сангрии с промышленным размахом.

.

Tags: , ,

Leave a Reply