Испанский пунш

Author: winemaster  //  Category: Красное вино, Культура питья
инспанский пунш «Бомба замедленного действия» – так называют этот коктейль испанцы, который является самым популярным в этой стране.

Рождение сангрии относят к временам четырёхсотлетней давности на территории южной Испании. Спасаясь от жары во время сборов фруктов, сборщики носили бурдюки наполненные красным вином, которое разбавляли родниковой водой.

Read more…

.

Технология производства вина

Author: winemaster  //  Category: Белое вино, Красное вино, Шампанское
производство вина Производство вина из винограда представляет собой многоэтапный процесс, в результате которого получается алкогольный напиток определенного вида, отвечающий тем или иным характеристикам. В соответствии с тем, сырье какого цвета и сорта используется, а также исходя из способов приготовления, различают и сам конечный продукт.

Иными словами, вина бывают: белые, розовые, красные, игристые, сухие, полусладкие, сладкие, десертные.

Read more…

Процесс создания красного вина

Author: winemaster  //  Category: Красное вино
производство красного вина Всеми известный факт, что красное вино производят из черного винограда, а белые сорта вин либо из белого винограда, либо даже вообще из бесцветного сока красного.

Существует несколько этапов производства красного вина. Первый их них это выжимание и очистка.

В большинстве случаев процесс начинается уже с выжатым и очищенным виноградом. Всем известно, что виноград выжимают, раздавливая его чем-либо.  Тем самым происходит процесс отделения сока и мякоти. После этого оставшийся виноград располагают в сталкере, где он очищается от черенков. Веточки от винограда принято убирать, потому что вкус вина может приобрести вкус древесины.

Read more…

Несколько интересных историй о винах

Author: winemaster  //  Category: Выбор вина, Красное вино

Вина Chateau Margaux: королевский вкус

ChateauMargaux стало первым в истории вином, появившимся в 1771 году в каталогах ныне знаменитого аукциона Christie’s. Известно, что премьер-министр Ан­глии, сэр Роберт Валпол, каждые три месяца заказывал по четыре ящика Margaux и никогда не платил за них! ChateauHaut-Brion, Великое chateau, производящее великие вина. Когда-то здесь были виноградники «без стен», которые приобрел в 1525 году винодел Жан де Понтак, а в 1550 он построил на этой земле замок, кото­рый сохранился до наших дней. Его потомки прославили имя поместья, благодаря своим терпеливым технологическим исследованиям, с целью получения нового типа вин.

Read more…

Дитя трех сицилийских женщин

Author: winemaster  //  Category: Красное вино

Итальянские красные вина серии Planeta.

сицилийские вина Еще 10лет назад в мире продавалось меньше 2 % сици­лийского вина. Остальные 98 % поставлялись на европей­ский рынок в качестве дешевого сырья для купажей. Но уже в 1998 году самое влиятельное итальянское издание GamberoRosso назвало винодельню Planeta производителем года, и это при том, что свои первые вина Planeta предста­вила на суд публики только в 1994 году.

Основанная 15 лет назад тремя женщинами, компания добилась потрясающих успехов.

Read more…