Советы по созданию винного погреба

Author: winemaster  //  Category: Культура питья, Хранение вина
создание винного погреба Если вы хотите создать винный погреб, чтобы ваше вино хранилось там не год и не полгода, для  такого вина нужно создать подходящие условия. Только при выполнении всех условий и их соблюдении вы сможете наслаждаться вкусом и ароматом вашего любимого вина.

Для того, чтобы вино хранилось год в вашем погребе или подвале, особых условий не требуется.

Самое главное, чтобы в подвале  было не жарко, и не проникал туда свет. Если же вы предпочитаете длительное хранение вина, то здесь вам придётся приложить усилия. Причём немалые.

Read more…

.

«Bag in box» – современные технологии

Author: winemaster  //  Category: Хранение вина
пакетизированное вино Вино высокого качества представляет собой весьма нежный напиток, обладающий множеством факторов, способных существенно снизить, а в некоторых случаях абсолютно лишить его какого-либо качества. Вино следует оберегать от контакта с микроорганизмами, воздействия солнечных лучей и кислорода в воздухе.

Для предотвращения вредного воздействия микроорганизмов виноделы стерилизуют пробки и бутылки термическими или химическими способами. Действие солнечных лучей можно снизить, применяя затемненные коричневые или зеленые бутылки.

Но свести вредное влияние кислорода к нулю нельзя, так как бутылочное горлышко, даже укупоренное пробкой, содержит воздух. Вино поглощает из него кислород, и он окисляет его.

Read more…

Обустройство винного погреба

Author: winemaster  //  Category: Хранение вина
винный погреб Всем известно, что хорошему вину необходима выдержка. С возрастом вино наполняется незабываемым букетом и приобретает законченный вид. Для хранения и дозревания вина и были придуманы давным-давно специальные подземные хранилища – винные погреба. Именно в них легче всего создать и поддерживать необходимый микроклимат для напитка.

Если условия хранения будут не такими как надо, вино не только не наберет своей зрелости, но и пропадет.

Read more…