Выбираем вино на 8 марта

Author: winemaster  //  Category: Выбор вина, Сомелье
вино на 8 марта К сожалению, весной, когда все только начинает цвести, истинные ценители молодого вина не имеют возможности насладиться этим напитком. Известно, что осень – пора года, когда начинает бродить молодое вино. Но не стоит расстраиваться, ведь существует масса других альтернатив. Как подмечают эксперты в винном деле, весной наиболее популярными становятся вина игристые, белые и розовые. Вина из региона «Тавель» относят к самым востребованным, среди прочих подарков к женскому празднику 8 Марта.

Read more…

.

Белые игристые вина Италии

Author: winemaster  //  Category: Шампанское

Эти вина производят в провинциях Алессандрия, Асти, Кунсо, Ториио, Брони, Гави, С. Мария. Основными сор­тами винограда для игристых вин являются Пино черный и Рислинг. Кроме того, используют такие сорта, как Пино белый, Алиготе, Рислинг, Требьяно, Нурагус, Дурелло, Фиано, Ламбруско, Уна д’оро и др. Переработку винограда осуществляют классическим способом; как правило, прессуя целые грозди или дробленый виноград с гребнями в корзиночных прессах, исполь­зуют только сусло первого давления.

Белые игристые вина Италии

В последние годы в Италии проведены большие работы по совершенствованию конструкции виноградных прессов. Известно, что интен­сификации процессов прессования в корзинах затруднительна. При увеличении толщины слоя и повышении давления, а также при разрыхлении может произойти перетирание твер­дых частей ягоды и переход в сусло повышенного количества взвешенных частиц.

Read more…

Арманьяк

Author: winemaster  //  Category: Коньяк
арманьяк Если вы хотите создать винный погреб, чтобы ваше вино хранилось там не год и не полгода, для такого вина нужно создать подходящие условия. Только при выполнении всех условий и их соблюдении вы сможете наслаждаться вкусом и ароматом вашего любимого вина.Для того, чтобы вино хранилось год в вашем погребе или подвале, особых условий не требуется.

Read more…

Марсала (Marsala)

Author: winemaster  //  Category: Выбор вина, Сомелье
сицилийское вино марсала Родиной этого вина считается  итальянский остров Сицилия, вернее его западная часть, окрестности городов Марсала, Трапани, Кастелламареди-Стабия.
Марсала приобрела известность еще в восемнадцатом веке. Это белое вино по типу  похоже на портвейн, мадеру, херес,  его оригинальность заключается в том, что имеет свои отличия и особенности приготовления.

Read more…

Малага (Malaga)

Author: winemaster  //  Category: Выбор вина, Сомелье
малага Малагой называют испанское десертное вино, которое в основном производят из винограда сортов Мальвазия, Москатель, Педро Хименс, который произрастает на склонах г. Малага. Город находится в провинции Андалусия, на юге страны.

К особенностям производства вина относят увяливание винограда на солнечных площадках. Затем часть сусла сбраживается, а другая часть до получения пригорелого привкуса и темного цвета уваривается.

В ходе выдержки напиток приобретает пригорело-смолистый характерный тон, который обогащен оттенками кофе и чернослива.

Read more…